2021年度受賞商品

審査員賞

宮崎空港ビル株式会社選定
Card image cap

日向菓 心花

虎彦株式会社

名前にコノハナサクヤヒメをイメージしながら、包みを開くと、喜怒哀楽に見立てた5色のパフショコラがまるで心に咲いた花々のよう。

トレイから取り出すと、花々を支える土をイメージする玄米粉のサブレ生地が表れます。「花も実も根のおかげ」という大切な言葉の意を本菓に託しています。5色のバフショコラは、県産の玄米パフをベルギー・ベルコラーデ社のクーベルチュールブランでコーティングし、3種の県産野菜パウダー(カボチャ・ほうれん草・紫いも)とポルトガル産トマトパウダー、粉砂糖の5色で覆います。型に玄米粉のサブレ生地を敷き込み、焼成後5色のパフショコラを生地の上に盛り込んで再焼成して完成する手間暇かけたスイーツです。